NOELIA DÍAZ

Restaurante Sidrería Nava

Rollu de bonitu

ELLABORACIÓN

Entamamos quitando la piel y les espines al bonitu y picámoslo, sazonámoslo con ayu y perexil machacao nel morteru, amestamos un poco de vinu blanco y sal y añadimos el xamón picao, los pimientos picaos, el güevu cocíu y les aceitunes picaes, la miga de pan moyada en lleche y el güevu batíu, amasándolo too coles manes pa mecelo bien.
Cola ayuda de la fariña fáense dos rollos iguales y frínse n’aceite bien caliente hasta que tean doraos. Cortamos la cebolla en tayaes finines y colócase cubriendo’l fondu d’una tartera, ponénse encima los dos rollos y sobre ellos échase l’aceite colo que los cocinamos, ferviendo (dempués de colalo), nel morteru machácase un diente d’ayu con una cañina de perexil, desamestúrase con un poco de vinu blanco y échase-yos a los dos rollos, tápase la tartera y déxase cocer seliquino hasta que tean tienros (una media hora)…
Yá nel so puntu, sepártense de la salsa y déxense enfriar, cuando tean fríos córtense en tayadines y colóquense n’otra tartera. Cuécense cola salsa sobre cinco minutos y llistos pa servir. ¡Bon provechu!

INGREDIENTES

– ¾ kg de bonitu
– 100 gr de xamón serrano cortao gordo
– 2 pimientos de piquillo
– 2 serugues o dientes d’ayu
– 2 cuyaraes de lleche
– 2 cuyaraes de miga de pan
– Aceitunes rellenes
– 1 güevu duru
– ½ vasu de vinu blanco
– Aceite d’oliva
– Sal

SOSCRÍBETE AL NUESTRU NEWSLETTER

INFORMACIÓN SOBRE PROTEICIÓN DE DATOS

Acordies colo dimpuesto nos artículos 8.1 y 11 de la Llei Orgánica 3/2018, de 5 d’avientu, de Proteición de Datos personales y garantía de los derechos dixitales ( dende agora LLOPD) y los artículos 6 c) y 13 del Reglamentu européu 2016/679 de 27 d’abril pa la proteición de les persones físiques no que cinca al tratamientu de los datos personales y a la llibre circulación d’estos datos (dende agora RXPD), informamos que los sos datos personales vas ser utilizaos por Divertia Gijón S.A. namás cola finalidá exclusiva GIJÓN SE QUEDA EN CASA.

Pela so parte, Divertia gijón S.A. comprométese a : non usar los sos datos personales pa finalidaes distintes a les afitaes nel párrafu anterior; protexer, preservar y salvaguardar la confidencialidá, integridá y disponibilidá de los sos datos coles midíes téuniques, humanes y organizatives que precisen; consevar los sos datos personales namás el tiempu imprescindible qu’estableza la Llei; proceder a eliminalos, borralos o destruyilos en pasando’l tiempu de custodia llegal; y facilitar l’exerciciu de los sos derechos d’información, accesu, igua, supresión/olvidu, oposición, al traviés del Responsable de Proteición de Datos per aciu del corréu electrónicu, a: Divertia Gijón S.A., Cabrales 82, 33201 Gijón/Xixón, email: empresas@gijon.info