JAVIER MARCOS, FRANCISCO MARCOS Y MÓNICA HURTADO

Restaurante La Volanta

Quiche de setes con xamón

ELLABORACIÓN

Cortamos y pochamos les verdures y amestamos dempués les setes. Flambiamos cola coñá y el vinu y reservámoslo too. Mecemos güevos y nata y echamos el guisu de les setes y salpimentamos. Forramos un molde de tarta col hoxaldre, pinchámoslu y precocémoslu 10 minutos nel fornu a 170ºC. Echamos la mezcla de les setes y enfornámoslo 30 minutos a 170ºC.
¡Y qu’aproveche!

INGREDIENTES

– 4 güevos
– 400 mll de nata
– 220 gr de seta de cargu
– 80 gr de cebolla
– 80 gr de pimientu verde
– 40 gr de xamón serrano (pue camudase por bacon)
– Dedal o clin de coñá
– Dedal o clin de vinu blanco
– Sal
– Pimienta
– Una plancha d’hoxaldre

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