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Mar
26

Chopa a la sidra

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ULISES GARCÍA

Parrilla Antonio I (Barriu de la Sidra)

Chopa a la sidra

ELLABORACIÓN

Llimpiamos la chopa (pue ser chopa o otru pescáu), troceámosla y salámosla. Dámos-y una vuelta nel aceite nuna tartera namás pa que selle y dempués reservámosla.
Nesi aceite pochamos la cebolla picao mui finino, amás del ayu y un poco de sal, y amestamos el tomate picao fino y ensin piel, con perexil picao tamién fino. Cuando’l tomate tea tienro, ponemos los cachos de pescáu na salsa y afogámoslos con sidra natural dexándolo ferver too. Dempués, cubrimos con caldu de pescáu, echamos les amasueles bien llavaes y unes tayaes de mazana, saborgámoslo y dexámoslo cinco minutos más en fueu. Podemos presentalo na mesma tartera, espolvoriamos un poco de perexil recién picao y… Bon provechu.

¡¡Espero que vos preste!!!

INGREDIENTES

– 1 chopa
– 8 amasueles
– 1 cebolla
– 3 serugues o dientes d’ayu
– 1 tomate
– 1 mazana
– 20 cll d’aceite d’oliva
– 150 mll de sidra
– Sal y perexil

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