JUAN FRANCISCO FERNÁNDEZ

Restorán Sidrería Cabañaquinta

Cazuela de pexe y mariscu

ELLABORACIÓN

Pelamos los llagostinos y guardamos cabeces y cáscares. Pochamos la cebolla y el puerru, y cuando tea casi fecho añadimos les cáscares y les cabeces,y el tomate ralláu pasámoslo un poco. Añadimos vinu blanco y dexamos guisar 5 min. Machucamos y pasamos per un chinu y reservamos. Nuna cazuela ponemos l’aceite, echamos los llagostinos pelaos, les amasueles, los muxones y l’andarica partida en cuatro cachos. Sofrimos, añadimos un pocu coñá y quemamos l’alcohol. De siguío añadimos la salsa que ficimos colos restos de los llagostinos y les verdures, la salsa marinera y un gotu vinu blanco. Prebamos de sal y añadímos-y perrexil picao. Dexámoslo a fueu medio y después echamos el pexe en cachos y cocinámoslo unos 10 min y servimos na mesma cazuela.

INGREDIENTES

– 1 Cachu pixín
– 1 Llombu de merluza
– 6 Amasueles
– 4 Muxones
– 1 Andarica
– Llagostinos
– Tomate, cebolla puerru y perrexil – Salsa marinera –
– Brandi, vinu blancu y aceite d’oliva

SOSCRÍBETE AL NUESTRU NEWSLETTER

INFORMACIÓN SOBRE PROTEICIÓN DE DATOS

Acordies colo dimpuesto nos artículos 8.1 y 11 de la Llei Orgánica 3/2018, de 5 d’avientu, de Proteición de Datos personales y garantía de los derechos dixitales ( dende agora LLOPD) y los artículos 6 c) y 13 del Reglamentu européu 2016/679 de 27 d’abril pa la proteición de les persones físiques no que cinca al tratamientu de los datos personales y a la llibre circulación d’estos datos (dende agora RXPD), informamos que los sos datos personales vas ser utilizaos por Divertia Gijón S.A. namás cola finalidá exclusiva GIJÓN SE QUEDA EN CASA.

Pela so parte, Divertia gijón S.A. comprométese a : non usar los sos datos personales pa finalidaes distintes a les afitaes nel párrafu anterior; protexer, preservar y salvaguardar la confidencialidá, integridá y disponibilidá de los sos datos coles midíes téuniques, humanes y organizatives que precisen; consevar los sos datos personales namás el tiempu imprescindible qu’estableza la Llei; proceder a eliminalos, borralos o destruyilos en pasando’l tiempu de custodia llegal; y facilitar l’exerciciu de los sos derechos d’información, accesu, igua, supresión/olvidu, oposición, al traviés del Responsable de Proteición de Datos per aciu del corréu electrónicu, a: Divertia Gijón S.A., Cabrales 82, 33201 Gijón/Xixón, email: empresas@gijon.info