Arroz con bugre… estilu Restallu
FERNANDO IGLESIAS Y PILAR ÁLVAREZ
Restaurante Sidrería El Restallu
Arroz con bugre… estilu Restallu
ELLABORACIÓN
Cortamos la cebolla finino y sofrimos, cuando tea a puntu doramos les gambes y añadimos l’arroz, el tomate, el sal, l’azafrán y pasámoslo un poco, echando depués el caldu de pexe y dexámoslo qu’entame a ferver. Cuando tea ferviendo na paellera, echamos el bugre en cachos y enfornamos unos 13 minutos más o menos. Sacámoslo del fornu, dexámoslo reposar un par de minutinos y ¡a esfrutalo!