ADRIANA RIGINELLI

Restaurante La Pondala

Arroz con amasueles

ELLABORACIÓN

Garramos una pota y cubrimos la base con un poco d’aceite d’oliva. En garrando l’aceite un poco de temperatura frimos suavino l’ayu picao, xunto cola guindilla.
Cuando tea dorao amestamos l’arroz, el fumet, l’agua y el sal. Cinco minutos dempués, añadimos les amasueles. N’entamando a ferver, baxamos el fueu hasta que se consuma dafechu. Vamos dexalo posar unos minutinos enantes de sirvir.
A la hora d’emplatar, espolvoriamos un pocu de perexil perriba. ¡Y qu’aproveche!

INGREDIENTES (PA 4 COMENSALES)

– 400 gr d’arroz
– 48 amasueles
– 1 cuyarada grande d’ayu
– 1 cuyarada grande de sal
– 1 guindilla
– 2 cuyaraes grandes d’aceite d’oliva
– 60 cll d’agua
– 20 cll de fumet de pescáu
– Perexil

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